ABRA Asociación de Bodegas de Rioja Alavesa

Las botellas y los tapones

Las dos variedades de uva más antigua en los viñedos franceses son la chasselas de la región de Fontainebleau y la chasselas de Moissac.

La mejora de las variedades de uva para postre se comenzó en Francia en la época del Renacimiento, bajo el reinado de Francisco I.

En el año 1532 el rey tenía viñedos de Cahors y de Mireval plantadas en Thomery, cerca de Fontainebleau. Estas dos variedades se conjugaron en lo que los franceses de la época denominaban Treille du Roi (la viña real) y se comían en forma de fruta de postre. El químico francés Jean-Antoine Chaptal en la época de Napoleón Bonaparte pudo comprobar que añadiendo azúcar en el proceso inicial de fermentación del vino (chaptalización) el resultado final era un vino con mayor concentración alcohólica.

 

Pronto se regularía este proceso, e incluso fue prohibido en algunos países.

Los vinos se beben en fiestas y algunos de ellos gozan de gran popularidad, por ejemplo los vinos de uva malvasía (variedad procedente de Monemvasia en el Peloponeso) que según Lorenzo de Medici eran una panacea para todos los males.

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