Manual de cata

Desde ABRA le presentamos este manual de Cata con el próposito de  acercarle al apasionante mundo de nuestros vinos. Para ello, además de hacerle una presentación de los vinos de calidad del País Vasco, los vinos de Rioja Alavesa, es nuestro objetivo el ayudarle a descubrir los secretos de la cultura del vino, su metodología de cata, las características que determinan su calidad, diferentes formas de elaboración de vino, y las pautas  a seguir en su elección, adquisición y conservacion. 

Partiendo de la base, de que todos estamos capacitados para realizar una cata, lo más importante es aprender la técnica y los baremos que se utilizan para catar un vino; después, hay que ejercitarse catando diferentes vinos; ya que cuanto más se cate y más diversas sean las muestras, más matices apreciaremos y seremos capaces de distinguir.

El procedimiento para catar un vino es similar al de la cata de cualquier otro alimento: se realiza un análisis sensorial y organoléptico, utilizando nuestros sentidos. En el caso que nos ocupa, utilizaremos la vista, el olfato, el gusto y el tacto. El odio es el único sentido que no juega un papel importante a la hora de catar un vino.

A continuación, os podéis descargar un dossier completo, con todos los pasos para realizar una cata de vinos correctamente.

 

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