ABRA Asociación de Bodegas de Rioja Alavesa

Grecia clásica

El vino llegó a Grecia vía la isla de Creta, muy probablemente procedente de Egipto y Fenicia. Desde este primer emplazamiento el vino fue cultivándose a lo largo de Sicilia, sur de Italia y Libia. Se puede decir que desde los años 700 a. C. el vino ya era una bebida estándar en Grecia, que se solía beber aguado. Fue en la antigua Grecia donde la adoración por el vino llegó a popularizarse, le asignaron un patrón entre los dioses: Dioniso. Fueron los griegos los que expandieron el cultivo de la vid en la zona mediterránea.

Cabe la posibilidad de que llegara a las costas españolas gracias a los fenicios. Una de las evidencias encontradas en los asentamientos de La Joya (Huelva) muestran como un difunto se entierra con copas y ánforas.

 

Otro de los yacimientos que dan muestra de la importancia del vino en la península durante esta época es: Cancho Roano y el Alto de Benimaquia (Denia).La costumbre de aguar el vino, es decir, diluir con agua el contenido tras la fermentación, empezó a realizarse con los griegos. Sólo se empleaba puro en las celebraciones religiosas o rituales. Los griegos heredaron de los egipcios el conocimiento acerca del transporte así como también de la conservación del vino en ánforas, cuyo sellado hacían con resina de pino. El vino para el uso diario se guardaba en pieles de cabra con forma de botella (similar a las botas de vino). El vino era reservado para ocasiones especiales: tan sólo las clases acomodadas lo incluían en su dieta a diario. Era muy común beber un vino en el que se cocían granos de cebada y hierbas aromáticas.

Los aditivos eran muy comunes en los vinos griegos. Tras la fermentación se añadía, por ejemplo, yeso con la intención de clarificarlos o agua marina. Con la intención de mejorar el resultado final se mezclaban vinos.

En algunas ocasiones se traían vinos de lugares lejanos como símbolo de exotismo, de esta forma se bebían vinos de los montes del Líbano, Palestina, de Magna Graecia.

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